どうも、十代目です。

第一号の仕込みから１０日程が経ちました。

経過とともに見ていきましょう！

まずは３日目。

だんだん泡が出てきて発酵が進んできているのが見て取れますね。

５日目。

出てきた泡が徐々に全体に広がってきております。

７日目。

細かい泡からだんだん大きな泡が出現してきてます。

９日目

この頃の泡がピークです。もうボコボコいってます。

１１日目。

もう勢いよく泡は出てきていません。

この時点でアルコールは１４度くらいまで来ています。

泡がたくさん出ているという事は、糖からアルコールにする酵母が一生懸命働いていることを意味します。

もうこのくらいのアルコール度数まで来ると、酵母も元気に働けなくなってくるのでゆっくり発酵は進んでいきます。

１３日目。

こんなカンジです。

もうパっと見は岩の表面みたくなってますが(^_^;)

今年は暖かかったせいか発酵の進み具合も早いので、あと一週間くらいで搾れるかもしれませんね。

その時はまたアップします(^o^)／