かたふね徒然ブログ

初甑そして種振り 十代目

2019/11/04

どうも、十代目です。

珍しく連投となります。

洗米があれば、当然翌日は甑がありますのでね

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モーモーと湯気が噴き上がっていますね!(^^)!

これを見るといよいよ始まったなと実感が湧きます。

そして、蒸しあがった米は冷やされて、室(むろ)と呼ばれる、30℃くらいの部屋に運ばれ、

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麹と呼ばれる菌を振りかけられます。

よ!九代目!良い感じだぞ(^^)/

こうして2日間この部屋にて徐々に温度を上げていくわけです。

出る時の麹はどうなっているのか楽しみですね~♬