「かたふね　純米原酒壱回火入れ」が発売中です。 4月下旬から7月末までの季節商品です。 結構販売期間が長いです。 実は、この商品、 生貯蔵と言って、搾ったお酒をそのまま生で保管し、 出荷前に加熱処理（火入れ）をするお酒です。 このお酒の特徴は、その生貯蔵にあります。 貯蔵が生なので、ゆっくり熟成をしていくお酒で...

陽春の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。 日頃は格別のお引き立てをいただき、ありがたく御礼申し上げます。 さて表題の件につきましてお知らせいたします。 弊社は小さい蔵だからこそできるていねいな酒造りを続けてまいりました。 その中でも重要なのが全量瓶燗火入れです。 手間と時間がかかり、1本ずつ湯煎するために燃料も長時間使用し...

毎日パートさんが元気に働いてくれています。 そのおかげで私たちの酒蔵は成り立っております。 パートさんの仕事はたくさんあります。 お酒を瓶に詰める、出荷の荷物を段ボール詰めする、 出荷用の瓶を洗うなどなど。 毎日大忙しです。 その中でもとっても地味だけどとっても大切なお仕事があります。 それは「段ボール切り」！ 一升...

お久しぶりの投稿です。 ２０２３年４月、気持ちのいい日が続いています。 こちらの徒然ブログ、今後十代目の妻が担当していきます。 よろしくお願いします。   今日は少し仕事に余裕があります。 ホッとしていますｗ   先日、ワイングラスでおいしい日本酒アワードの結果発表がありました。 ...

日頃お客様には「かたふね」を大切にしていただき、ありがとうございます。 さて、この度税務署からの指摘により、「かたふね 大吟醸斗瓶仕様」について表示違反が判明しました。 内容は、大吟醸斗瓶仕様に「金賞受賞蔵」という表示がされている点です。これは、消費者様に「金賞を受賞したお酒である」という誤解を生じさせるような表示内容でした。大変申し訳ありませ...

どうも、十代目です。 梅雨時期に入りましたがあまり雨が降らず、ウチの井戸は大丈夫かな？お米は大丈夫かな？と心配している今日この頃です。 さて、そんな中十代目は明日7/4にYouTubeに出ることになりました！ なんでも、ニイガタ姐さんなる人物が大阪で新潟のPRをしているようで、今回はその企画の一端です。 YouTub...

どうも、十代目です。 梅雨に入りましたが、なんだかあまり降らないですね。今年は空梅雨なのかな(^_^;) 雪も少なかったので米の状態が心配です・・。 と、そんな中、十代目の妻がJCVの取材を受け、日本酒のおいしい飲み方、選び方等の話をしているのでご覧ください！ https://www.joetsu.ne.jp/115400 ...

どうも、十代目です。 コロナの影響でなんだが沈んだ雰囲気が漂っている今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか。 清酒業界もその波をもろに被ってきております。とにかくお酒が動かない！ やはり歓送迎会等でお酒がよく動くシーズンであったことが痛いですね。 ただ、嘆いてばかりいても物事は進みませんので、唐突ですがコロナに負けるな！...

どうも、お久しぶりです。十代目です。 長々とお休みしてしまい申し訳ありません。なんだかわからないんですが、忙しくしておりましてようやくブログを書く余裕ができました。 仕込み開始から約4が月。ついにこの日がやってきました！ そう、皆造です。 皆造とは、仕込み作業はもちろん、火入れや蔵内の掃除なんかもすべてが片付き、今シーズンの...

どうも、十代目です。 最低気温が低くなってきたのに、今日なんか最高気温が23℃とかどうなってんねん！とツッコミを入れたくなる日でしたね。 そんな中、ドイツ代表の一団が我が蔵に来てくれました。 只今上越にて合宿をしているトランポリンドイツ代表チーム。 なんと観光がてらに来てくれました( ﾟДﾟ) こ～んな感じで歓...