どうも、十代目です。 珍しく連投となります。 洗米があれば、当然翌日は甑がありますのでね モーモーと湯気が噴き上がっていますね!(^^)! これを見るといよいよ始まったなと実感が湧きます。 そして、蒸しあがった米は冷やされて、室（むろ）と呼ばれる、３０℃くらいの部屋に運ばれ、 麹と呼ばれる菌...

どうも、十代目です。 １１月にはいり、だんだん寒さも深まってきたような気がしますが、いかがお過ごしでしょうか。 我が蔵では今日、今シーズンの初洗いを行いました 今年の一発目は越神楽の６０％。 いろんな情報で今年の夏は暑かったから硬くて割れやすいよ～なんて声を耳にしました。確かに洗米前の状態を見ると、割れが多いかもなと...

どうも、十代目です。 入蔵してから早くも一週間、着々と掃除と準備が進められています。 そんな中、十代目は植菌作業のお手伝いに行ってきました。 酒造りでも重要な酵母を培養するために行います。 培地と呼ばれる栄養の海の中に酵母菌をほんのちょっぴり入れます。（培地の中身は糖分でいっぱい。サラサラな甘酒みたいなイメージですね...

どうも、十代目です。 爽やかに晴れ渡る今日。気持ちがよいですね！ いよいよ我が蔵でもこの日がやってまいりました。 そう！入蔵です！ ってことは本格的に酒造りのシーズンに突入しました。 今年のメンバーは、 特に昨年から変更は有りませんが、季節の蔵人たちも来て蔵の中もにぎやかになってきました。 &nbs...

どうも、十代目です。 いよいよ明日に迫ってきましたSAKEまつりです。な～んか天気が心配ですが、そんなの気にせず張りきっていきましょう！ 今回のブース設定は、 SAKE2019パンフレット - コピー ↑ここクリックすると当日レイアウトやら出展一覧なんかが見れます。 今回うちのブースは一番駅側。分かりやすいですね(^...

どうも、十代目です。 外気が涼しくなってきましたね、そう、ひやおろしの季節となりました。 竹田酒造店では10月10日にひやおろしの発売を迎えます。 なので、この日は詰めを行いました。 順調に詰めは終わり、酒たちは今か今かと出番を待っています。 今年の出来も味が良く乗っていて素晴らしいひやおろしとなっています。...

どうも、十代目です。 ようやく暑い季節も過ぎ去り日本酒がおいしくなる季節になって来ましたね。 そんな中、十代目は毎年行っている「越後・謙信SAKEまつり」の安全、成功祈願のお払い式に行ってきました！ 山形県米沢市の上杉神社より分霊され、謙信公を祭神に祀った神社です。 上越、妙高地域の酒蔵が参加してきました...

どうも、お久しぶりです。十代目です。 今回は来月に迫ってきました「越後・謙信SAKEまつり」会場限定発売の「車懸り」のラベル貼りに行ってきました。 車懸りとは・・お酒の名前です。越後・謙信SAKEまつり会場にて発売されるお酒。つまり2日間限定。毎年上越妙高地域の酒蔵が持ち回りで担当する。今回は妙高市の君の井酒造が担当。 ってことで...

どうも、十代目です。 さて、いよいよロンドンに戻ってIWC授賞式を迎えます。 その前に、授賞式の前日、日本大使館での試飲会イベントに参加しました。 だいたいIWC授賞式の前日にて行われるこのイベント、もう３回目ですから九代目も慣れたもんです(>_<) 会場には約２００人程のゲストが来場しまし...

どうも、十代目です。 前のブログにてIWC（インターナショナルワインチャレンジ）授賞式が近々あるよと言っていましたが、いよいよ九代目がロンドンに飛び立ちました！ ですが、せっかくヨーロッパに行ったのですから、ロンドン以外にも行きたいねってことで、ちょこっと輸出しているパリの方へ行ってきました。 パリにあるKinaseとい...