「かたふね　純米原酒壱回火入れ」が発売中です。

4月下旬から7月末までの季節商品です。
結構販売期間が長いです。

実は、この商品、
生貯蔵と言って、搾ったお酒をそのまま生で保管し、
出荷前に加熱処理（火入れ）をするお酒です。

このお酒の特徴は、その生貯蔵にあります。

貯蔵が生なので、ゆっくり熟成をしていくお酒です。
なので、4月下旬の商品と
7月の商品ではちょっと味わいに差があります。
わずかながら4月の方が若々しく、
7月の方が落ち着きのある味わいです。

時間の流れで味が変わる、日本酒の面白さですね。

お近くで見つけられたら手に取ってみてください！

https://www.katafune.jp/products/#ikkai