かたふね徒然ブログ Blog

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新潟市にてテイスティング会 十代目

2019/02/20

どうも、十代目です。 甑倒しを迎え、遠方にも出向くことが出来るようになった今日この頃、十代目は新潟駅前のホテルにて行われたテイスティング会に参加してきました。   我が蔵のお酒を扱ってくれている会社の企画。 企画自体は今回で2回目なのですが、清酒メーカーを呼んでいただいたのは今回が初との事。 そんな...

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甑倒し 十代目

2019/02/12

どうも、十代目です! 最強寒波が東日本に猛威を振るった今日この頃、皆さま体調は崩してませんでしょうか? 我が蔵では10月29日に入蔵し、11月3日に米の初洗いを行いましたが、いよいよ甑倒しの日を迎えました(^o^)/ ちなみに甑(こしき)とは、お米を蒸かす大型の容器の事。それを倒すという事は、もうお米を蒸かすのは終わりだよーという...

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放送予定 十代目

2019/01/30

どうも、十代目です。 な、なんと本日18:15からUXさん(5チャンネル)にて放送される「スーパーJにいがた」の中に、我が蔵が登場します! 今月の9日に取材に来て、いろいろ撮っておりました。 家族の絆みたいなものがテーマみたいなので、プライベートな部分も放映されますが、時間がある人は見てみてください(^o^)/...

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あけましておめでとうございます 十代目

2019/01/12

どうも、十代目です。 改めまして、あけましておめでとうございます! 本年もよろしくお願い致しますm(__)m かなり冬らしい仕込には最適な気温となってきておりますが、皆さま体調は大丈夫でしょうか? ちなみに十代目は年末年始と風邪を引いたらしく寝込んでいました(^_^;) まさに寝正月ってやつです。違うか(汗) 今...

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いよいよ上槽! 十代目

2018/12/17

どうも、十代目です。 第一号を仕込んでから23日・・・ いよいよこの日を迎えました! そう、上槽です(^o^)/ いわゆるお酒を搾ることを上槽と言います。 いやーこの仕事を10年くらいやってますが、この瞬間は「いよいよ来たか」っていう気持ちになりますね。 搾る前はこんなカンジで待っている醪。 ...

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第一号その後 十代目

2018/12/06

どうも、十代目です。 第一号の仕込みから10日程が経ちました。 経過とともに見ていきましょう! まずは3日目。 だんだん泡が出てきて発酵が進んできているのが見て取れますね。 5日目。 出てきた泡が徐々に全体に広がってきております。 7日目。 細かい泡からだんだん大きな泡が出現し...

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30by仕込み第一号 十代目

2018/11/22

どうも、十代目です。 順調に進んできている仕込みですが、麹、酒母を経て、いよいよ醪期間に入ってきました(^o^)/ 今年の第一号は本醸造です! と言っても毎年本醸造なんですけど(^_^;) 上の写真は蒸しあがったお米を冷やしているところです。放冷機と言って下から風を当てて米を冷やすんですね。 多い時は500...

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初洗い、初甑 十代目

2018/11/04

どうも、十代目です。 夜が寒くなり、いよいよ冬を迎えるのかと思わせる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 10月29日に入蔵したした我が蔵ですが、この日仕込みの初日を迎えました! まずは酒母麹の洗いです。 約50キロくらいなので手洗いで行っていきますが、冷たそうですね~。 そして、蒸か...

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いよいよ明日越後・謙信SAKEまつり2018! 十代目

2018/10/19

どうも、十代目です。 いよいよ明日に迫ってきましたSAKEまつり! もちろん今年も参加する我が蔵ですが、今年のラインナップは、 純米大吟醸、純米吟醸生原酒、純米、ひやおろしの4点で勝負したいと思います(>_<) 特に純米吟醸生原酒は11月の発売のところ、先行して持っていきますのでぜひ試飲する人は飲んでいってくださ...

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本日角打ち 十代目

2018/10/12

どうも、十代目です。 今週の月曜日に引き続き、今日も角打ちを行います(^o^)/ 場所は君の井酒造高田支店。過去2回と同じですね。 今回我が蔵は純米吟醸があります。 当然SAKEまつり当日お越しいただければすべての蔵のお酒が飲めるのですが、こういうプレイベントに来てSAKEまつりの雰囲気を盛り上げるのも良いと思います...

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